Okres wakacji to czas, w którym bardzo łatwo o zatrucie pokarmowe. Baryszybkiej obsługi, fast-foody i brak higieny mogą być przyczyną zachorowania na salmonellę lub innego rodzaju zatrucia. Podstawową przyczyną zakażeń pokarmowych jest wspomniany brak higieny u producentów żywności, w naszej kuchni domowej i w kuchniach lokali gastronomicznych. Zagrożenie zwiększa ciepła pora roku. Zjedzenie nawet małej ilości zakażonej Salmonellą,...

W Polsce bakterie Salmonella enterica (zwane też pałeczkami paraduru ) są odpowiedzialne za większość zatruć pokarmowych. Znajdują się one głównie w mięsie i jego przetworach, drobiu, jajach i ich przetworach oraz w rybach, twarogach, serach twardych, miękkich i topionych, a nawet w sokach owocowych. Zakażona żywność niczym się nie różni od zdrowej . Do zakażenia naszego układu trawiennego wystarczy ok. 20 bakterii. Objawy zatrucia...